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周边美食

菁华铺土鸡

菁华铺土鸡

菁华铺土鸡是湖南宁乡汉族传统名菜,属于湘菜系。此菜鸡肉酥烂、酸辣味美。以土鸡,食用油,木耳,小米椒,姜,大葱等制作而成。在通程温泉大酒店鹏程食府及和香海鲜美食汇均有提供。
回龙铺猪脚

回龙铺猪脚

回龙铺猪脚是宁乡县的一道家常美食,营养丰富,是餐桌上的美味佳肴。男人吃了可以壮骨,女人吃了可以美容,能帮助女人补充胶原蛋白,长吃此菜能让女人的皮肤水灵而富有弹性。孕妇吃了可以下奶,孩子老人吃了可以补钙,老少咸宜。不过,越是万能的东西,烹饪起来越有难度,所谓众口难调,想要人人称赞,难度确实不小。而在宁乡县回龙铺镇,普通的猪脚经人们巧手加工,成了餐桌上的一道美味,吸引着四面八方的食客。 在烹饪回龙铺猪脚时,熬煮这一关很重要,旺火到文火要把握好火候,不能欠火,也不能过火。制作配料就简便多了,基本不用或少用调味品,仅根据客人的口味,口味形或普通均可,胡椒、香葱、蒜等绿色配料必不可少。适时、适当、适量是关键。可根据客人的喜好而烹饪出不同口味的猪脚。
沩山豆腐

沩山豆腐

沩山豆腐久负盛名,在宁乡县内可说是家喻户晓。沩山豆腐外表白嫩,勾人食欲,用手触摸,柔软不散。凡是上沩山旅游区进餐馆酒家、住密印山庄和农家乐的游客,都要求品尝沩山豆腐,以饱口福。在宁乡县城也有不少餐馆推出了这道名菜以招揽食客。 沩山豆腐为何为如此受人青睐呢?据分析:首先是沩山的水好。沩山位于海拔900多米的雪峰山余脉,也是沩江的源头。这里的山泉水,尤以芦花水出名。除了水质洁净、无污染外,地质因素是关键。其水中富含硒、锌等多种微量元素,对人体保健极为有益。采用这种水加工出来的豆腐,纯净、洁白、细嫩、甜润。其次,沩山人加工豆腐,沿袭传统的手工操作办法,工艺流程十分考究。全部采用本地出产的黄豆,通过精选、洗净、浸泡后,用石磨磨成豆浆。用棉纱细白布滤出豆浆。豆浆煮沸到一定火候以后,按比例加入石膏粉点卤,约半个小时后,便变成白嫩嫩的水浪子(豆腐脑)。然后用白布或豆腐箱子装好,通过压榨即成。
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